Cum combatem risipa de alimente: Ghidul oficial de bune practici publicat de ANSVSA

Astăzi, de Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) lansează un apel la acțiune pentru toți actorii din lanțul agroalimentar, de la producători la consumatori finali.

Reducerea risipei alimentare reprezintă o prioritate majoră în gestionarea durabilă a resurselor, fiind direct legată de menținerea standardelor stricte de siguranță alimentară.

ANSVSA, un partener activ pentru operatori

Autoritatea își reafirmă rolul activ de îndrumare a operatorilor economici, facilitând direcționarea sigură a alimentelor excedentare către consumul uman. Scopul central este prevenirea transformării acestora în deșeuri, fără a face niciun compromis de la sănătatea publică.

Consumatorii casnici, generatori semnificativi de risipă

Statisticile arată că, în România, consumatorii casnici generează peste 40% din totalul risipei alimentare la nivel național. Inspectorii ANSVSA subliniază că multe dintre aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o mai bună înțelegere a regulilor de igienă și siguranță a alimentelor la manipularea și conservarea acestora.

Un ghid de bune practici pentru consumatori

Pentru a sprijini eforturile de reducere a risipei, ANSVSA oferă un ghid practic pentru cetățeni, cu beneficii directe atât pentru mediu, cât și pentru bugetul personal:

• În mediul casnic: Planificați mesele, verificați stocurile, aplicați regula „primul intrat, primul ieșit”, porționați corect, congelați surplusul și mențineți temperatura frigiderului între 1°C și 5°C.
• La cumpărături: Folosiți o listă strictă, evitați magazinele când vă este foame, cumpărați vrac sau în ambalaje adecvate necesarului, alegeți fructe și legume cu imperfecțiuni estetice și produse la reducere aproape de data durabilității minimale (pentru consum imediat).
• La locul de muncă / școală: Solicitați porții potrivite, gestionați spațiile de depozitare comune și promovați prevenirea risipei printre colegi.
• În unitățile de alimentație publică: Solicitați ambalarea la pachet a alimentelor neconsumate și adaptați comenzile.

Acțiunile ANSVSA în sectorul comercial și de retail

Prin controalele oficiale, ANSVSA promovează și verifică bunele practici de management al stocurilor la nivelul DSVSA județene, inclusiv:

1. Vânzarea accelerată cu preț redus a produselor aproape de limita datei de expirare.
2. Redistribuirea sigură prin donații către asociații sau bănci de alimente, cu respectarea lanțului frigorific.
3. Responsabilizarea personalului pentru optimizarea porțiilor și gestionarea materiei prime.

„Reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, însă acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță alimentară. Rămânem fermi în aplicarea legislației sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor pe întreg lanțul de distribuție, asigurându-ne că nicio măsură de combatere a risipei nu va pune în pericol sănătatea consumatorilor”, a declarat președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu.