Imperiul caprelor din Transilvania: Cum au transformat doi soți curajul într-un brand care cucerește piața

Un început bazat pe pasiune și curaj

În peisajul agricol al Transilvaniei, o afacere construită cu răbdare și determinare începe să atragă tot mai multă atenție. Nicoleta Baier și soțul său au transformat, în doar câțiva ani, o idee pornită din pasiune într-o fermă modernă și o unitate de procesare care câștigă treptat încrederea consumatorilor.

Povestea a început în 2016, când inițiativa a venit din dorința soțului de a dezvolta o fermă de capre. Experiența acumulată în agricultură a fost un avantaj esențial, iar implicarea ambilor parteneri a făcut diferența încă de la început.

„Soțul meu este pasionat și a venit cu această idee. Până la urmă, a fructificat-o și am ajuns să avem acest efectiv într-un timp destul de scurt”, a declarat Nicoleta Baier.

1.200 de capre și o strategie construită pe calitate

Astăzi, ferma numără aproximativ 1200 de capre adulte din rasele Saanen și Alpine Franceze, recunoscute pentru randamentul lor ridicat. Dezvoltarea rapidă a fost susținută de o organizare riguroasă și de controlul atent al fiecărei etape din procesul de producție.

Un element esențial este asigurarea hranei în proporție de 90% din resurse proprii, ceea ce oferă siguranță și constanță în calitatea laptelui obținut.

Piața, cea mai mare provocare

Deși producția a fost pusă la punct, adevărata provocare a apărut odată cu intrarea pe piață, în 2023. Reticența consumatorilor față de produsele din lapte de capră a reprezentat un obstacol semnificativ.

Familia Baier a ales însă să răspundă prin transparență și calitate. „Cea mai mare provocare a fost desfacerea produselor. Foarte multă lume este sceptică față de produsele din lapte de capră, dar noi ne producem singuri hrana animalelor în proporție de 90%, iar igiena zilnică este sfântă”, a explicat antreprenoarea.

De la fermă la produs finit

Pentru a valorifica eficient producția, cei doi au investit într-o mică fabrică de procesare, unde laptele este transformat în produse cu valoare adăugată. Gama include caș, telemea, brânzeturi maturate și produse acidofile precum iaurt, kefir și sana.

Această integrare a permis dezvoltarea unui brand propriu, construit pe ideea de control total asupra calității.

Investiții inteligente și dezvoltare susținută

Un rol important în dezvoltarea fermei l-au avut fondurile europene, care au contribuit la realizarea infrastructurii și la modernizarea activității. Aceste investiții au oferit stabilitate și au accelerat creșterea afacerii.

Învățare continuă și implicare totală

Pe lângă munca din fermă, Nicoleta Baier continuă să investească în educație, fiind studentă în anul III la Tehnologia Prelucrării Produselor Alimentare, la USAMV Cluj-Napoca. Această combinație între practică și teorie contribuie la perfecționarea constantă a produselor.

„Noi am început cu o poveste. La început, toată lumea a fost sceptică, dar dacă îți place ceea ce faci și te implici total, reușești. Agricultura și zootehnia nu au zile libere, este un domeniu greu, dar frumos”, a mai spus aceasta.

Planuri mari pentru viitor

Direcția este clară: extindere și consolidare. Familia își propune să își dubleze efectivul și să își dezvolte capacitatea de procesare, urmărind să devină un nume tot mai puternic pe piață.

Beatrice Alexandra MODIGA