De curând, Panifcom, cel mai important producător din industria de panificație din Iași, a sărbătorit un moment deosebit în propriul parcurs, împlinirea a 100 de ani de tradiție. Centenarul a fost marcat cu un eveniment ce poartă semnătura „Panifcom: Rădăcini – Hărnicie și Statornicie de 100 de ani“. Timp de două zile, pe 13 și 14 iunie, am parcus „Drumul Pâinii“, un traseu al afacerii integrate, care a cuprins patru ramuri de activitate, interconectate dar independente: cultivarea cerealelor, zootehnie, morărit și panificație, la care am găsit tineri specialiști dedicați domeniilor de activitate.

Fabrica de Pâine din Iași

Drumul Pâinii la Panifcom Iași a deschis porțile fabricii de pâine românească, sfântă și gustoasă. Astfel, am avut ocazia să vizităm fabrica de pâine, cu o capacitate de 10.000 de pâini/oră și cu maia obținută chiar în fabrică. Așadar, rețetă curată. Gazda turului nostru a fost inginerul tehnolog George Marele.

„Domeniul meu de activitate este fabricarea produselor de panificație și franzelărie. Lucrez ca inginer de aproximativ 6 ani de zile, fiind absolvent al Facultății de Agricultură, specializarea Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole, promoția 2017. După finalizarea studiilor am urmat calea brutăriei artizanale, după care am urmat calea de zonă industrială, de prelucrare industrială a acestor tehnologii. Liniile noastre tehnologice sunt la funcționare continuă și complet automatizate. Eu mă ocup pe partea de funcționare a utilajelor și pe partea de rețete și de monitorizarea întregului proces, începând din zona de recepție până în zona de livrare către depozitare a produselor finite. Ca inginer tehnolog trebuie să ai o capabilitate foarte bună de a lua decizii rapide pentru că te întâlnești zilnic cu noi provocări. Lucrul cu oamenii este deosebit, trebuie în primul rând să fii un organizator foarte bun și un lider, să știi să îți coordonezi echipa, practic fără o echipă foarte bună nu am avea reușită. Coordonez pe un schimb undeva la 40 de oameni. Avem o capacitate de producție de 30 de tone la 24 de ore. Recomand domeniul de industrie alimentară, dar cu un mare DAR, pentru cei pasionați, deoarece necesită mari sacrificii, fiind nevoie de timp îndelungat petrecut în cadrul producției. Practic, nu poți să faci producție într-un birou, producția se face în teren împreună cu oamenii“, specifică inginerul tehnolog al fabricii de pâine, George Marele.

Ferma zootehnică de la Vlădeni

Popasul la Grupul de firme Panifcom a continuat la ferma zootehnică model din satul Broșteni, comuna Vlădeni, județul Iași, unde fondatorul grupului deține astăzi 2.000 de capete de vaci Holstein de cea mai bună genetică, dintre care 850 vaci la muls. Aici am întâlnit-o pe Simona Florea, absolventă a Facultății de Medicină Veterinară din Iași, promoția 2008.

„Am 16 ani de activitate cu vaca intensiv, iar la ferma Panifcom de la Vlădeni lucrez de 11 ani. În momentul de față sunt liderul echipei de medici veterinari, eu conduc activitatea pe partea de prevenție și tratament, inclusiv managementul efectivului. Probabil, lucrul cu vaca devine un drog, odată ce ai început să lucrezi nu poți să te desparți de ea și probabil și rezultatele muncii, nu neapărat a mea personală, ci echipa m-a făcut să nu renunț pentru că nu poți să lași în urmă niște rezultate excepționale. Domeniul l-am ales din întâmplare, a fost primul job care mi s-a oferit și a fost probabil dragoste la prima vedere. Am lucrat și cu vaca de carne la început; am lucrat cinci ani într-o fermă în care jumătate de efectiv era de carne, jumătate era de lapte, dar probabil am avut o afinitate mare pentru vaca de lapte. Avem un efectiv de aproximativ 2.000 de capete, rasa Holstein exclusiv. Ferma este una foarte tehnologizată, toate aspectele fiind puse la punct până la ultimul detaliu. Laptele este primul aliment pe care îl consumăm de când ne naștem și, din punctul meu de vedere, e alimentul de bază. De aceea este important să furnizăm populației un lapte de calitate de la animale foarte sănătoase. Mie personal munca în fermă îmi dă satisfacție“, punctează medicul veterinar al fermei Simona Florea.

Moara de la Todireni

„Pe drumul pâinii la Grupul de firme Panifcom, 100 de ani de existență, punct de interes a fost și moara din comuna Todireni, județul Botoșani. Aceasta are o capacitate de producție de 100 tone/zi, este complet automatizată, produce mai multe tipuri de faină, iar aproximativ 95% din producția morii are destinația Panifcom Iași, restul de 5% din cantitatea de faină obținută la moară fiind livrată către producători locali care dețin brutării artizanale“, ne specifică Andreea Maria Guraliuc, absolventă a Facultății de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare USV Iași, specializarea Controlul și expertiza produselor alimentare, una dintre gazdele noastre, de la moara din comuna Todireni, județul Botoșani.

„Activez ca inginer laborant în cadrul firmei Panifcom, la moară din localitatea Todireni, județul Botoșani. Lucrez de 11 luni; pe 10 iulie se împlinește 1 an de când am început și efectuez analize la făina de grâu, respectiv conținutul de gluten, umiditatea, alfa amilaza. Recomand acest domeniu deoarece industria alimentară este nemuritoare, întotdeauna avem nevoie de hrană“, încheie inginerul pe industrie alimentară Andreea Maria Guraliuc.

Cu ultimul punct de vizitare bifat, cel mai așteptat eveniment ce poartă semnătura „Panifcom: Rădăcini – Hărnicie și Statornicie de 100 ani“, s-a încheiat.

La Centenar, în călătoria noastră de 2 zile pe „Drumul pâinii“, unitatea ieșeană Panifcom și-a deschis porțile în care astăzi aproape 250 de salariați își câștigă pâinea cea de toate zilele.

Beatrice Alexandra MODIGA

REPORTAJ VIDEO

PANIFCOM celebrează în 2024 un secol de excelență în industria alimentară și, pentru a marca acest moment deosebit, și-a deschis porțile pentru parteneri, clienți și reprezentanți ai comunității locale. Evenimentul a inclus prezentări detaliate despre istoria și realizările companiei, precum și parcurgerea pas cu pas a Drumului Pâinii, urmărind legătura dintre cele patru ramuri de activitate.

Participanții au avut ocazia să vadă de aproape procesele de producție și să înțeleagă modul în care inovația și tradiția se îmbină în cadrul companiei.

De-a lungul a 100 de ani, PANIFCOM a evoluat de la o afacere de familie la un lider recunoscut în domeniul fabricării pâinii, morăritului, zootehniei și agriculturii vegetale, păstrându-și mereu valorile fundamentale: calitate, inovație și angajamentul față de comunitate.

Este un model de business sustenabil în Moldova, un ecosistem omogen cu 4 ramuri de activitate, interconectate dar independente.

Cifrele anului 2023 demne de menționat: 100.000 de pâini zilnic, 4.000 de hectare de teren lucrate, 1.000 de hectare de teren irigate, peste 2.000 de vaci din rasa Holstein, aproximativ 350 de angajați, iar cifra de afaceri înregistrată anul trecut a fost de 30.984.197 Euro.

Echipa Panifcom

Realizări remarcabile:

  • PANIFCOM a inovat constant realizând prima pâine feliată și ambalată din Iași
  • PANIFCOM a realizat prima pâine ambalată cu Rețetă Curată din România.
  • Ferma de vaci PANIFCOM este una dintre cele mai progresive ferme de vaci din țară, lucru confirmat de numărul mare de animale cu o excelentă valoare genetică.
  • PANIFCOM aplică în ferma vegetală toate tehnologiile disponibile – no till, rotirea culturilor, digitalizare, întrucât sănătatea pământului este sănătatea tuturor.

Fabrica de pâine Panifcom în cifre

  • 3 linii de producție, complet automatizate
  • Capacitate de producție de 10 mii de pâini pe oră
  • Capacitate de depozitare făină: 350 tone (necesarul pentru 10 zile)
  • Instalație de maia naturală de 12 500 litri
  • 250 angajați
  • 870 panouri fotovoltaice, 400 kw

Fabrica de paine 3

"Este o onoare și un privilegiu să celebrăm 100 de ani de hărnicie și statornicie. Succesul nostru se datorează dedicării și hărniciei echipei noastre de profesioniști, parteneriatelor solide și sprijinului continuu al comunității. Ne angajăm să continuăm să oferim produse de calitate superioară, sănătoase și să contribuim la dezvoltarea sustenabilă a industriei alimentare," a declarat Cristina POTOLINCĂ, Director Executiv fabrica de pâine.

Ferma zootehnică Panifcom în cifre

  • Peste 2000 de capete de vaci din care 800 la muls
  • Valoare genetică de top cu exemplare care ajung la 3000 TPI
  • Productivitate de 47 kg/lapte pe zi per vacă

“Cu fiecare acțiune urmărim bunăstarea animalelor noastre din fermă. Raportat la genetică, nutriție dar și la rezultatele obținute de noi, putem afirma că orientarea fermei este în tendință cu structurile zootehnice de top de la nivel European” – a declarat Lucian Chelariu, manager fermă zootehnică Panifcom.

„La Panifcom descoperim o exploataţie de excepţie, o exploataţie de vaci de lapte care face parte din registrul genealogic Holstein.ro, o exploataţie care a investit zeci de ani în ameliorare, de aici și rezultatele remarcabile. Adică, animale care pot face cu brio faţă unei expoziţii internaţionale, nu numai în România. Panifcom este una dintre cele mai bune ferme din România vizavi de producţia de lapte şi de calitatea genetică a animalelor din fermă, care, după cum vă spuneam, se poate bate de la egal la egal cu alte ferme. Vreau să vă spun că astăzi sau în perioada asta încercăm prin ceea ce înseamnă genetică să închidem un cerc.” - a afirmat directorul general al ANZ, Florinel Bîrcă, în cadrul evenimentului de prezentare al Fermei Panifcom.

Ferma vegetală Panifcom în cifre

  • Suprafață lucrată de 4000 ha
  • 1000 ha irigate
  • Reducerea dozelor de pesticide cu până la 33%

“În ferma noastră vegetală folosim tehnologii moderne și metode noi agricole pentru a utiliza optim și sustenabil resursele. Utilizăm tehnologia no till, am optimizat folosirea îngrășămintelor, folosim digitalizat tot ce putea fi digitalizat, ne folosim de diversitatea și rotația culturilor, folosim îngrășăminte organice din ferma Panifcom întrucât știm că sănătatea solului este sănătatea noastră” – a declarat Cătălin Parii, director tehnic fermă vegetală în cadrul evenimentului.

Moara Panifcom în cifre

  • 100 tone de grâu măciniș zilnic
  • 1078 panouri fotovoltaice

Moara Panifcom 6

“Aproximativ 95% din producția morii are destinația PANIFCOM Iași, iar 5% din cantitatea de făină obținută la moară este livrată către producători locali care dețin brutării artizanale” – ne spunea Alina Luchian, director tehnic moară Panifcom.


Despre PANIFCOM

PANIFCOM reprezintă un etalon în industria alimentară din zona Moldovei, având un portofoliu diversificat și un angajament puternic față de inovație și sustenabilitate.

PANIFCOM este o companie integrată cu un lanț scurt de producție, care a redus consumul de energie utilizând resurse regenerabile și cu un impact minor asupra mediului. Întrucât pământul suferă din ce în ce mai tare, este responsabilitatea fiecăruia dintre noi să-l protejăm și să-l ajutăm să se refacă pentru a avea ce să lăsăm moștenire generațiilor viitoare.

De la produse de panificație benefice pentru sănătate și făină de cea mai înaltă calitate, până la practici zootehnice și agricole sustenabile, PANIFCOM continuă să își extindă orizonturile și să contribuie activ la dezvoltarea comunității și a industriei.

ASOCIAȚIA GRÂNARII organizează în perioada 30 iunie - 2 iulie prima ediție a evenimentului SFATUL GRÂNARILOR – AGRIVENTURA 2022. Evenimentul este unul de amploare și va reuni fermieri din întreaga regiune de Nord-Est a țării pe Platforma experimentală de la Podu Iloaiei, în cadrul fermei PANIFCOM.

Organizatorii își propun ca în acest an să reunească sub o singură cupolă trei evenimente similare, organizate anul trecut și dedicate cultivatorilor de grâu, porumb și floarea soarelui.

Prima ediție a evenimentului SFATUL GRÂNARILOR – AGRIVENTURA 2022 va cuprinde demonstrații de tehnică agricolă, standuri expoziționale de prezentare a peste 100 de companii și branduri naționale și internaționale de utilaje agricole, companii producătoare de semințe, standuri și echipamente zootehnice, inputuri, furnizori de soluții complete pentru ferme, prestatori de servicii pentru agricultură.

Fiecare din cele trei zile va avea specificațiile sale cultural-educative.

O parte a evenimentului va fi dedicată prezentării Platformelor experimentale pentru culturile de grâu, porumb și floarea-soarelui. Scopul principal este de a cunoaște potențialul hibrizilor și a soiurilor testate în cadrul acestor platforme și de a evidenția cele mai bune rezultate pentru zona județului Iași.

A doua parte a evenimentului este dedicată târgului de utilaje agricole, demonstrațiilor agricole în câmp, furnizorilor de inputuri, servicii și produse pentru agricultură.

În cadrul evenimentului va fi organizată și „Conferința anuală GRÂNARII”, la care vor participa oficialități ale statului, europarlamentari, reprezentanți ai mediului universitar, fermieri și reprezentanți ai structurilor asociative.

A treia parte este dedicată activităților cultural educative, în cadrul acțiunii „Elogiul Satului Românesc”. În program vor fi incluse diverse activități, inclusiv pentru copiii fermierilor de astăzi, marii fermieri de mâine.

„Ne dorim ca acest eveniment să fie deschis atât specialiștilor, fermierilor sau autorităților, cât și publicului larg, pentru a înțelege determinarea și pasiunea pe care noi o punem în activitatea noastră, pentru o agricultură cât mai sănătoasă și mai eficientă. Agricultura este un domeniu strategic, mai ales în contextul crizei actuale din Ucraina, iar noi, fermierii din Moldova, trebuie să ne evidențiem și să ne creștem relevanța agricolă regională și europeană. Pentru că agricultura este o activitate care ne privește toți, așteptăm cât mai multă lume alături de noi, de la copiii de grădiniță până la seniori”, declară domnul Emil Bălteanu, președintele Asociației Grânarii.

Asociația se adresează fermierilor din 9 județe din nord-est-ul României, însemnând în jur de 6.000 de fermieri, cu o suprafață totală lucrată de peste 1,2 milioane de hectare.

Asociația Grânarii Iași funcționează ca o asociație non-profit, înființată în anul 2017, având un număr de 145 membri fermieri ce lucrează o suprafață de peste 48.000 ha. Asociația Grânarii este membru al APPR, care alături de alte 3 organizații importante (PRO AGRO, UNCSV, LAPAR) formează Alianța pentru Agricultură și Cooperare, una dintre cele mai reprezentative „voci” ale fermierilor în relația cu instituțiile, la nivel național și internațional.

—--------

CONTACT

website: www.granarii.ro

email: Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Agriventura 2022

Copyrights © Lumea Satului

Redacţia:

Str. Moineşti nr. 12, Bl. 204, Sc. A, Ap. 4, sector 6, Bucureşti.
Pentru corespondenţă: OP 16, CP 39.
Tel/fax.: 021.311.37.11;
ISSN 1841-5148

Marketing, abonamente, difuzare
Tel: 031.410.07.45
- Nicusor Oprea Banu – 0752.150.146, 0722.271.338;

Compartiment financiar
– dr. Niculae Simion – 0741.217.627

Editura: ALT PRESS TOUR Bucureşti