reclama youtube lumeasatuluitv
update 27 Jun 2022

Ferma de subzistenţă a familiei Mircu din împrejurimile Aradului

În ultimii ani, beneficiile consumului de lapte de capră au fost promovate intens, ceea ce a suscitat şi interesul multora pentru afacerile cu capre. În general, creşterea caprelor se face pur tradiţional, iar laptele obţinut este considerat un adevărat panaceu. În România, majoritatea fermelor de capre sunt mici, de subzistenţă, cu 30 până la 140 de capete, iar ca să merite comercializarea producţiei ferma de capre trebuie să numere cel puţin 25 de capete, ne spune Viorica Mircu, o crescătoare cu o astfel de fermă de subzistenţă din împrejurimile Aradului.

Creșterea caprelor a devenit una dintre principalele afaceri profitabile chiar după primul an de activitate. Poate şi pentru că laptele de capră este atât de sănătos pentru simplul motiv că acest animal îşi alege singur „meniul“. Din multitudinea de ierburi care cresc spontan pe păşuni, capra alege plantele medicinale şi fructele arbuştilor, ne spune arădeanca. „Noi suntem o familie extinsă, bunici, copii şi nepoți. Și, de când mă știu, în gospodărie am avut tot timpul animale. În urmă cu 10 ani am fost diagnosticată cu hepatită, apoi am urmat un tratament cu interferon timp de 1 an. În timpul tratamentului mi-am amintit că în copilărie aveam capre și că laptele acesta de capră este foarte sănătos. La un moment dat nepoții mei s-au gândit să cumpere o capră, dar mi-au adus și doi iezi. Laptele îl împărțeam toți, ne ajungea o cantitate foarte mică, apoi fiica mea a mai cumpărat câteva. Pe perioada tratamentului am băut lapte de capră și am mâncat diverse preparate; ulterior, la analize, virusul a fost nedetectabil“, ne mărturiseşte aceasta.

Ferma familiei Mircu este mai mult o fermă de subzistență, unde caprele sunt crescute natural, cu toate că producția este una redusă. „Viitorul fermei îl văd tot așa sau cu un efectiv mai mic de animale, cel mult 70. Soțul meu a spus că nu merge cu cinci capre la păscut și am mai cumpărat 20 de capre, ieduțe și un țap, dar ca preț erau mai scumpe decât acum. Și așa am ajuns la un efectiv de 140 de capete, pe care le iubim și le îngrijim întreaga familie. Produsele de la acestea le vindem local și pe comenzi, pot spune că este mai greu cu desfacerea pentru că suntem departe de oraș. Furajele le adună ginerele de pe terenul pe care îl cultivăm. Avem amenajată o mică stână într-un spațiu care nu ne aparține, dar când încep fătările le ducem acasă deoarece nu putem obține autorizație. Astfel spus, la un moment dat am dorit să vindem din ele, dar nu am avut cui. Avem mai multe rase, dintre care metiș Carpatină, Albă de Banat, Saanen, Anglo Nubiană, Alpină, recent și Boier“, adaugă Viorica Mircu.

Beatrice Alexandra MODIGA

Două rase de capre recomandate pentru producția de lapte

Alpina Franceză

Rasa Alpină Franceză a atras atenția fermierilor din toată Europa datorită celor două caracteristicii definitorii: producția de lapte și adaptabilitatea la orice condiții de mediu. Originară din Munții Alpi, această rasa a rezultat în urma încrucișării caprelor Sannen cu rasele locale, iar în acest moment are o largă răspândire în Franța reprezentând mai bine de jumătate din efectivul de caprine.

Caprele din rasa Alpină Franceză sunt robuste și rezistente în special datorită articulațiilor bine dezvoltate. Greutatea femelelor este cuprinsă între 60-70 de kilograme, iar înălțimea la greabăn este de aproximativ 75 cm. Masculii pot ajunge chiar și la greutatea de 95-100 kg, iar înălțimea la greabăn situându-se 85-100 cm. În Franța, exemplarele autentice sunt de culoare roșcată cu negru pe față și în partea superioară a corpului, precum și pe coadă, dar și partea exterioară a membrelor, însă în alte zone au rezultat de-a lungul timpului și capre albe, gri, cafenii, negre sau maro. Au părul scurt, urechile sunt dreptate cu textură fină și au o dezvoltare medie.

Chiar dacă prin denumire rasa face trimitere către zonele montane, la noi în țară caprele se regăsesc atât în fermele din zonele de munte unde dispun de mai multe pășuni și fânețe, cât și în zonele de deal și câmpie unde stau mai mult timp pe stabulație. În ambele cazuri producția de lapte îi mulțumește pe crescătorii de animale, media depășind 700 de l/an, iar procentul de grăsime de 3,5% indică calitatea pentru care este apreciat. Ugerul este bine dezvoltat, poziționarea și forma acestuia permițând mulgerea mai facilă cu mașini de muls.

Murciano Granadina

Capre rasa Murciano Granadina

Cunoscută la noi în țară sub numele de Murciana, rasa Murciano Granadina este originară din Spania și a ajuns să fie crescută de fermierii din toate colțurile lumii. Se cunosc două varietăți ale acestei rase: Veguesi – originară din ținuturile de şes, bine irigate și Montana – originară din zonele muntoase. Capra Veguesi produce o cantitate de lapte mai mare decât Montana.

Murciana este o rasă crescută atât pentru lapte, cât și pentru carne și se adaptează ușor la condiții climatice aride. Femelele sunt mai mici comparativ cu cele din alte rase, la maturitate greutatea lor fiind cuprinsă între 30-50 kg. Același principiu se observă și la masculi, aceștia ajungând la greutatea de 50-60 de kg. Corpul este acoperit cu păr de culoare neagră sau maro, la femelele este mai scurt și mai subțire, în timp ce la masculii este mai lung și mai rezistent. Masculii prezintă și o barbă pronunțată și o pereche de coarne. Urechile sunt de dimensiuni medii, drepte, iar coada este scurtă. Producția de lapte ajunge la 500 de litri de lapte în 280 de zile de lactație. În ceea ce privește calitatea, studiile indică 5,3% grăsime și 3,4% proteine.

Loredana Larissa SOFRON

Revista Lumea Satului nr. 21, 1-15 noiembrie 2016 – pag. 38

Saanen sau „Holsteinul caprelor“, rasa care poate asigura profit fermei

Creșterea caprelor pentru lapte poate reprezenta una dintre cele mai profitabile investiții în zootehnie, mai ales dacă ne gândim la faptul că cerințele pentru produsele lactate sunt destul de mari, iar prețurile pe măsură. Însă, pentru ca investiția să renteze, atenția principală trebuie acordată alegerii rasei. În ultimii ani, mai mulți fermieri din țară s-au orientat către rase care le-au asigurat profituri considerabile colegilor europeni. O astfel de rasă este Saanen, iar unul dintre fermierii care a mizat pe productivitatea ei este Vasile Lungu din județul Iași.

Caracteristicile rasei

Originară din Elveția, Saanen este una dintre cele mai apreciate rase, producția și calitatea laptelui fiind motivele pentru care mai este cunoscută și ca Holsteinul caprelor. Media de lapte/zi este în jur de 5 litri, iar pe durata lactației de 9 luni producția variază între 600 și 1.000 de litri, la nivel european înregistrându-se chiar și recorduri de peste 1.200 de litri.

Dacă atunci când este vorba despre producțiile de lapte caprele Saanen se diferențiază clar față de alte rase, atunci când vine vorba despre caracteristicile fizice diferențele nu sunt atât de evidente. Au părul scurt și mătăsos, în nuanțe de crem sau alb, capul este adesea fără coarne, gâtul lung și corpul alungit. Ugerul, cu mameloanele bine dezvoltate, este sub formă de pară și direcționat un pic înainte. Greutatea unei femele este cuprinsă între 50-65 kg, în timp ce masculul poate cântări chiar și 80 kg. De ase­menea, caprele Saanen rentează și din punctul de vedere al fertilității deoarece au capacitatea de înmulțire ridicată, de la 100 de capre putând rezulta anual între 180-250 de iezi.

Rasă de bază la Astra Trifești

Activitatea vastă din domeniul agricol a domnului Vasile Lungu a făcut ca în sectorul zootehnic să crească mai multe specii de animale. Dacă la bovine, porcine sau ovine a mizat pe încrucișări pentru obținerea metișilor de carne, la capre a mizat întocmai pe rasa Saanen. În prezent deține aproximativ 450 de capre, dintre care 350 adulte și 100 tineret. Pentru că fermierul lucrează și o importantă suprafaţă de teren agricol, furajarea o poate asigura fără costuri prea mari. În ceea ce privește îngrijirea caprelor, acesta ne-a declarat că nu necesită atenție specială, de aceea a decis să și mărească treptat efectivul. Inițial caprele erau mulse manual, însă pentru că producția de lapte a crescut, domnul Lungu a achiziționat o stație de muls mecanică specială pentru capre. Adesea, producțiile/lună depășesc 10.000 de litri, laptele fiind pregătit în mod tradițional, cu cheag natural, urdă și caș. La fel ca și celelalte produse animaliere rezultate din propria fermă, și acestea ajung la cantina unde le este servită masa angajaților grupului de firme Domeniile Lungu.

Exact cum ne-a obișnuit, domnul Lungu nu se oprește cu investițiile, și pentru că rasa Saanen i-a confirmat așteptările, următorul pas este acela de a amenaja un atelier de prelucrare a laptelui pentru ca tot mai mulți ieșeni să poată consuma preparate din cel mai apreciat lapte de capră.

Loredana Larissa SOFRON

Revista Lumea Satului nr. 14, 16-31 iulie 2016 – pag. 34