La Focuri, o comună care se află la aproximativ 40 de kilometric de Iași, un mare fermier împătimit a instaurat o adevărată „dinastie“, prin cei doi fii ai săi. Vorbim despre ferma familiei Ștogrincă care duce mai departe pasiunea de o viață pentru plante, animale, pentru agricultură în general. Cel mai tânăr membru al familiei este Constantin Petronel, care a decis să devină fermier cu acte în regulă la ferma care îi va fi lăsată moștenire de familie.

Un adevărat imperiu clădit în 20 de ani

Constantin Petronel Ștogrincă, tânărul de 20 ani din comuna Focuri, județul Iași, student la Facultatea de Agricultură din Iași, ne-a vorbit despre istoria îndelungată a fermei sale, care în prezent a ajuns să aibă 1.100 ha teren arabil, un efectiv de 250 de vaci Red Aberdeen Angus și 150 ha pășune și, bineînțeles, tractoare și utilaje agricole de ultimă generație.

cobnina tractor

„Povestea noastră a început în anii 2000, când tata făcea comerț cu floarea-soarelui. În anul 2003, a cumpărat primul tractor UTB 650, iar cu el a început prestarea serviciilor în localitate. Mergând bine această activitate pe atunci, în fiecare an își cumpăra câte un UTB 650, ajungând la patru tractoare de acest model. Oamenii din localitate, știindu-l om serios și muncitor, veneau la noi acasă să ne dea pământul în arendă; tatăl meu nici măcar nu știa cum să reacționeze, dacă e sau nu bine ceea ce face. În 2006, a înființat o firmă de agricultură și s-a decis să continue pe acest drum, neștiind absolut nimic despre ceea ce înseamnă agricultura. Dar cu multă muncă, seriozitate și un vis… a luat această muncă ca pe un mod de viață. Ah, am uitat să vă spun și de pasiunea tatălui meu pentru animale. El de la vârsta de 14 ani muncea la CAP (n.r. Cooperativa Agricolă de Producție, o formă de organizare a agriculturii apărută după 1960, care era controlată de stat și presupunea o colectivizare forțată), mulgând văcuțe și făcând tot ce este necesar într-o fermă de animale. Încă de atunci și-a propus ca toată viața lui să facă ce știe el mai bine, să muncească cu dragoste și determinare pentru că asta e fericirea lui. Iar astăzi munca sa a dat roade, ajungând la 1.100 ha teren arabil și un efectiv de 250 de vaci Red Aberdeen Angus, precum și 150 ha pășune, tractoare și utilaje de ultimă generație, având tractoare de la 130 CP până la cel mai mare de 400 CP. Lăsând toate acestea la o parte, vârsta tatălui meu își pune amprenta, după 30 de ani de muncă zilnică fără pauză e greu, dorindu-și, ușor, ușor, să se retragă și să-și pună încrederea în mine și în fratele meu mai mare“, ne spune Constantin Petronel Ștogrincă.

Red Aberdeen Angus este o rasă de taurine crescută pentru producția de carne, care în prezent are o mare răspândire în întreaga lume, fiind apreciată pentru carnea deosebit de gustoasă. Este de culoare roșie, fără coarne, cu greutate corporală a vacilor de 500-550 kg și randament la tăiere pentru animalele îngrășate de 65-70%. În timpul anotimpului călduros animalele se țin la pășunat cu gard electric, iar pe timpul iernii nu necesită adăposturi performante, putând fi ținute și în aer liber. Furajarea constă în amestecuri de lucernă și fân, suplimentate, dacă este cazul, cu porții de cereale (tain).

Conectat cu natura, în fiecare zi, de la răsărit până la apus

Deoarece s-au născut, au trăit și au rezonat cu acest domeniu cei doi frați nu se văd făcând altceva, iar pe lângă asta au o dorință aprigă și o ambiție puternică, să nu își dezamăgească familia și să ducă la apogeu acest business.

„Familia mea e îndrăgostită de tot ce înseamnă natură, de câmp, animale și culturi agricole. Mulți ne vor arăta cu degetul și vor zice «ce viață frumoasă duc». Da, într-adevăr, nu ne putem plânge de acest aspect, dar când suntem pe câmp 7 zile din 7, câte 12-14 ore pe zi, stând în soare, vânt, frig și ploaie, altfel stau lucrurile. Doar gândiți-vă la faptul cât de greu a fost să te apuci de agricultură fără nici măcar o bucată de sârmă în curte și fără să știi ce înseamnă agricultura, apoi să clădești un imperiu în 20 de ani, fără ajutorul nimănui. Ce poate fi mai frumos decât să lucrezi într-un așa domeniu? Să fii conectat la natură, să vezi în fiecare zi răsăritul și apusul soarelui, să te bucuri de momentele petrecute alături de familie și angajați. E minunat! Bineînțeles, este o afacere de viitor, care, zic eu, nu are sfârșit și nici nu ar trebui să aibă vreodată vreun sfârșit“, încheie tânărul fermier ieșean Constantin Petronel Ștogrincă.

Beatrice Alexandra MODIGA

Sistemele și tehnologiile de îngrășarea a rasei Aberdeen Angus pot fi clasificate după mai multe criterii, și anume: vârsta animalelor la valorificare, sistemul de întreținere și gradul de intensivizare a procesului de îngrășare.

Așadar, trebuie să se țină seama de mai multe particularități.

Vârsta animalelor la valorificare se referă la: îngrășarea vițeilor până la vârsta de 100-150 zile; a tineretului mascul până la vârsta de 12-18 luni; a mânzaților și a tineretului femel reformat de la reproducție până la vârsta de 18-30 luni; recondiționarea sau îngrășarea taurinelor adulte.

Procesul de îngrășare se face în stabulație și pe pășune, dar se practică și îngrășarea mixtă.

De asemenea, în funcție de gradul de intensivizare a procesului de îngrășare, aceasta poate fi: îngrășare intensivă, îngrășare semiintensivă și îngrășare extensivă.

Prin îngrășarea în sistem intensiv se urmărește realizarea unor sporuri zilnice mari, prin valorificarea potențialului biologic de creștere. Tineretul taurin poate realiza, în primul an de viață, 60-65% din greutatea adultului, în condiții optime de hrănire și întreținere. Printr-o hrănire corespunzătoare în raport cu vârsta, fermierul are ca scop dezvoltarea maximă a părților corpului cu importanță deosebită pentru producția de carne: pulpa, crupa, șalele și o dezvoltare mică a tubului digestiv.

În cazul exploatației, vițeii sunt preluați de la ferme de creștere la vârsta de 180 de zile. Furajarea este diferențiată pe faze de creștere. Perioada de îngrășare durează atât timp cât se manifestă capacitatea animalului de a depune carne și grăsime cu un consum economic de hrană pentru 1 kg/spor. Prin scurtarea perioadei de îngrășare se obține o producție mai mică de carne, cu o valoare nutritivă mai redusă, prelungirea duratei de îngrășare ducând la obținerea unei cărni grase, cu un consum prea mare de hrană. Nu toate rasele dau rezultate bune la acest sistem de îngrășare.

Înainte ca animalele să fie transportate, se efectuează tratamentele antistres specifice, iar, dacă durata transportului depășește 6 ore, se recomandă și administrarea unor medicamente cu efect tranchilizant. Transportul trebuie să fie rapid, reducându-se în acest fel stresul de transport. În funcție de vârsta animalelor, se pot folosi și autocamioane cu prelată. Transportul va fi însoțit de certificatul sanitar-veterinar și fișa zootehnică a lotului de viței preluați, care cuprinde: proveniența, numărul de viței, tratamentul imuno-preventiv executat și tratamentul antistres.

După ce tăurașii ajung în îngrășătorie, se execută deparazitarea și lotizarea animalelor, repartizarea acestora pe adăposturi, compartimente și boxe, hrănirea și un nou tratament antistres. Pe parcursul procesului de îngrășare, la date precis stabilite și în conformitate cu un protocol sanitar-veterinar specific, se execută vaccinarea animalelor (antivirală, antipasteurelică, anticărbunoasă, antileptospirică etc.)

Planul de îngrășare cuprinde:

– vârsta și masa corporală de preluare a materialului biologic;

– vârsta și masa corporală de valorificare;

– delimitarea în timp a perioadelor tehnologice de îngrășare;

– sporul mediu zilnic;

– consumul specific proiectat și greutatea medie individuală în fiecare perioadă tehnologică.

Se stabilește, de asemenea, intervalul de timp la care se face controlul modului în care se desfășoară procesul de îngrășare (se stabilesc: boxele de control; data și condițiile în care se execută cântărirea tăurașilor din boxele de control etc.).

Pe baza planului de îngrășare se proiectează: asigurarea materialului biologic, tehnologia de întreținere, necesarul de forță de muncă, tehnologia de hrănire, asigurarea furajelor și rentabilitatea îngrășării.


Însușiri morfo-productive ale Rasei Aberdeen Angus

  • are o dezvoltare redusă, hipometrică, 118-120 cm și o greutate de peste
  • 500-550 kg;
  • conformație de tip brevimorf;
  • membre scurte;
  • schelet fin;
  • animal de tip akeratos (fără coarne);
  • robă neagră;
  • rasă precoce 26-28 luni, 24 kg la naștere şi foarte rar întâlnite fătări distocice;
  • tăurașii la îngrășat au SMZ de 1.200-1.300 g, iar la 15-18 luni ajung la 600 kg. Nu se recomandă îngrășarea peste 19 luni pentru că se depune grăsime nedorită în maniamente;
  • cel mai mare randament la tăiere 60-65%, extremități foarte reduse;
  • constituție robustă;
  • temperament liniștit;
  • rezistență la frig.

Anca LĂPUȘNEANU

Florin Iftene a absolvit Facultatea de Zootehnie din Iași, în anul 2020, iar de atunci activează în cadrul Asociației Aberdeen Angus România, pe partea de control oficial al performanțelor - produse de carne, singura asociație din țară, chiar din Europa, cu cel mai mare efectiv de Angus. Timp de aproximativ 3 ani, tânărul inginer zootehnist oferă soluții pentru fermierii crescători de taurine din rasa Aberdeen Angus din România, având ca scop consolidarea și promovarea avantajelor acestei rase.

„În cadrul asociației numărăm aproximativ 1.500 de ferme și aproximativ 200.000 de capete. Asociația este structurată în trei departamente, printre care cel de control și un departament de achiziție a animalelor. De asemenea, avem și o fermă de testare, iar după o perioadă de aproximativ 6 luni taurii sunt scoși în populații de Angus din țară. În regiunea Moldovei nu mai există o astfel de asociație, este singura pe țară și singura din Europa, din câte cunosc eu, care are cel mai mare efectiv de Angus, cu toate că rasa este apărută în Scoția. Această rasă este atractivă pentru fermier, deoarece crește foarte ușor și are costuri mai mici față de vacile convenționale de lapte, de exemplu. Singura problemă ar fi lipsa pășunii pentru că este un animal semisălbatic și creșterea trebuie făcută neapărat pe pășune pentru a scădea foarte mult din costurile investiției sau diferitelor costuri care apar în fermă. Suntem singura asociație din Europa de Est care a mai organizat o licitație oficială de taurine din rasa Aberdeen Angus, pentru a le oferi fermierilor români posibilitatea de a achiziționa animale valoroase din punct de vedere genetic. Per ansamblu, acesta este un domeniu care m-a pasionat de mic copil și îmi place în continuare“, specifică Florin Iftene.

Aberdeen Angus

Pe plan mondial, rasele de taurine direcționate pentru producția de carne sunt într-o continuă dezvoltare, rasa Aberdeen Angus reprezentând 70% din totalul acestora, astfel fiind cea mai răspândită și apreciată rasă de carne din lume.

Rasa Aberdeen Angus la nivel mondial

Istoricii consideră că bovinele fără coarne au existat în Scoția, înainte de a fi menționate în scrieri, imagini ale acestora regăsindu-se și în sculpturi preistorice din comitatele Aberdeen şi Angus. Această rasă s-a format drept urmare a ameliorării vitelor locale, având ca prim scop culoarea neagră și producția de carne. De-a lungul istoriei sale, rasa Aberdeen Angus a fost infuzată cu alte rase precum Galloway, Shorthorn, Ayrshire și Guernsey.

Rasa Aberdeen Angus în România

În România, rasa Aberdeen Angus a apărut prima oară în perioada anilor 1958-1961, fiind aduși tauri de reproducție pentru a fi folosiți la încrucișări industriale cu vaci slab productive din rasele locale în vederea obținerii de hibrizi cu rezultate bune pentru producția de carne. Primul transfer de embrioni a fost realizat în anul 2000 la ferma Zănești a celor de la TCE 3 Brazi Piatra Neamț. Au fost sincronizate vitele din rasele Bălțată Românească, Holstein și Brună, iar embrionii au fost aduși de către dr. Popescu Alexandru, dr. Parchițianu Ioan Vasile și prof. Robertson din Statele Unite ale Americii. Acestea au fost doar două inițiative fără continuitate pentru rasa Aberdeen Angus în România. În decursul anului 2008, a avut loc primul import masiv de taurine din rasa Aberdeen Angus din Germania. A fost vorba de un grup de 120 de juninci, care și-au găsit noul adăpost la o fermă nou înființată lângă Sibiu. Din cauza fluctuației și în general scăderii prețului litrului de lapte, mulți fermieri au început să opteze ulterior pentru încrucișări și cumpărări de taurine din rasa Aberdeen Angus. Suprafețele mari de pajiști naturale, clima, relieful, variația precipitațiilor, solul, calitatea furajelor sunt unele din marile atuuri ale României de a crește o asemenea rasă de calitate în sistem extensiv.

Asociația Aberdeen Angus România are în prezent peste 1.450 de membri din toate regiunile țării care dețin peste 120.000 de bovine din rasa Aberdeen Angus, având la bază principalii crescători de taurine din rasa Aberdeen Angus din România.


Caracteristicile rasei Aberdeen Angus

  • varietate neagră sau roșie;
  • robustă;
  • talie medie;
  • randament la sacrificare de aproximativ 65%;
  • valorifică foarte bine toate tipurile de pășuni;
  • face o conversie bună a furajelor;
  • SMZ – spor mediu zilnic de la 1.000 la 1.500 g;
  • rezistă la temperaturi de la -40°C la +40°C confirmat de fermieri;
  • fătări ușoare;
  • carne de calitatea superioară, marmorată și perselată;
  • savoarea și frăgezimea acestei cărni este asigurată de grăsimea intramusculară.

Rezistența rasei Abrdeen Angus atât la factorii de mediu, cât și la boli o fac ușor de exploatat, chiar și în condiții mai modeste de creștere. Rasa Aberdeen Angus se pretează foarte bine condițiilor pedoclimatice din România, acestea simțindu-se minunat în cadrul natural, liber și semi-sălbatic de pășunat din zonă. Fiind o rasă semisălbatică, taurinele din rasa Aberdeen Angus trebuie crescute doar pe pășune, în libertate.


Beatrice Alexandra MODIGA

Institutul Național de Cercetare–Dezvoltare pentru Biologie și Nutriție Animală – IBNA Balotești oferă spre vânzare:

Porumb Siloz producția 2022 la prețul de 459 lei/tona + TVA

și vițele, juninci, tăurași Aberdeen ANGUS Roșu, rasă pură pentru reproducție, cu certificat de origine.

Pentru detalii contactați serviciul de marketing al Institutului la tel: 0733.679.823.

Șef serviciu MCTE

Ing. Filip ILIESCU

Invitaţia de a participa la o serie de evenimente organizate sub egida Zilele Aberdeen Angus în România ne-a oferit prilejul de a intra în contact cu o echipă tânără, profesionistă şi dinamică ce poate constitui un model de urmat, la nivel naţional, pentru toate asociaţiile profesionale din domeniul zootehniei.

Respectivele evenimente, organizate în judeţul Mureş, au reunit o mare parte dintre membrii asociaţiei, dar şi oficialităţi locale, judeţene şi centrale, oameni de afaceri, fermieri şi jurnalişti.

Prima licitaţie cu strigare a avut loc la Centrul de testare a valorii de ameliorare pentru tauri de reproducţie, din satul Cibu, comuna Fântânele. Au fost aduse în ring 14 dintre cele mai apreciate exemplare cu vârste cuprinse între 15 și 25 de luni, provenite din 9 ferme, iar prețurile au pornit de la 3.000 și 3.500 de euro. Cei care au licitat au avut la dispoziție un catalog cu performanțele de ameliorare pentru fiecare exemplar, astfel că aspectul fenotipic și comportamentul în ring au avut o contribuție mai puțin importantă.

Cel mai valoros taur vândut la această licitație a fost adjudecat pentru suma de 5.800 de euro, cea mai mare valoare obținută în România până în prezent. Dnul Alexadru Szell, proprietarul fermei Green Farmsel, de la care provine tăurașul cel mai valoros, ne-a relatat care a fost parcursul până la selectare și participarea la licitație. „S-a făcut bonitarea după anumite criterii stabilite de asociație, apoi tăurașul a fost adus la centrul de testare și ținut în custodie pentru o perioadă de timp. Toți tăurașii selectați din mai multe ferme au fost crescuți și hrăniți în condiții similare și astfel li s-au stabilit performanțele genetice.“

A doua licitație s-a desfășurat în localitatea Fântânele, de data aceasta la Centrul de colectare al Asociației Aberdeen Angus care a fost, de asemenea, inaugurat cu acest prilej.

În ringul special amenajat au fost expuse pe rând mai multe loturi de tăurași și femele destinate îngrășării. Asociaţia a garantat un preţ minim pe kg, s-a licitat fiecare lot în parte, iar la fiecare strigare prețul a crescut cu 10 bani/kg. Precizăm că doar membrii asociaţiei pot să aducă animale la vânzare, iar prețul mai bun pe care îl pot obține la astfel de licitații vor conduce în viitor la creșterea frecvenței acestui gen de evenimente.

Prezența domnului Radu Antohe în postura de „comisar de licitații“ a dat o notă originală celor două momente, spre încântarea participanților.

Angus3

Evenimentele au fost organizate în mod exemplar, astfel că celor peste 1.300 de membri ai asociaţiei, ce dețin peste 85.000 de animale, le este facil să se ocupe, în principal, de ceea ce ştiu ei cel mai bine, creşterea vacilor de carne din rasa Angus, iar executivul organizației are grijă ca fiecare membru să se bucure de beneficiile puse la dispoziție.

Asociația Aberdeen Angus România este singura din țară acreditată pentru conducerea Registrului Genealogic la rasa Aberdeen Angus și prima asociație din țară acreditată pentru Controlul Oficial al Performanțelor pentru producția de carne.

angus1

„Echipa Asociației Aberdeen Angus România este formată din tineri ingineri zootehniști pasionați și dedicați acestei rase. Cunoștințele specialiștilor din cadrul asociației, împreună cu experiența acumulată de-a lungul anilor, stau la baza susținerii fermierilor membri. Toate aceste atuuri au ca scop dezvoltarea unui nucleu valoros din punct de vedere genetic și care să fie recunoscut la nivel mondial. Ne dorim ca în cadrul fermei de testare să realizăm un laborator performant destinat prelucrării materialului seminal, testării genomice, precum și altor analize care să ajute membrii asociației“, ne-a declarat ing. Ioan Gociman, directorul executiv al asociației.

Europarlamentarul Daniel Buda, directorul Agenției Naționale de Zootehnie, ing. Florinel Bârcă, directorul general APIA, ing. Adrian Pintea și alte importante personalități prezente la cele două evenimente au apreciat eforturile organizatorilor, dar mai ales rezultatele obținute care dau încredere crescătorilor respectivei rase în asociație și în cei care o administrează.

„Astfel de evenimente am văzut în Franța și în alte câteva țări din Europa cu ceva ani în urmă. Iată că este posibil și în România organizarea acestui gen de licitații care oferă transparență totală și contact direct cu crescătorii și produșii supuși licitației. Sper ca frecvența acestora să fie mai mare, ba chiar să se extindă și pentru alte specii“, ne spunea, la un moment dat, dr. ing. Gh. Neață, fost director ANZ, promotor al rasei Aberdeen Angus.

Cu gândul la următoarele evenimente de acest gen îi felicităm pe organizatori și, în aceeași măsură, pe susținători.

Teofilia Banu

Interlocutorul pe care l-am avut pentru realizarea acestui material este Raul Bereczki, crescător de vaci din rasa Abeerden Angus. În ferma sa din Meziad, județul Bihor, a pariat pe succesul implementării unui program de însămânțare artificială care să asigure afacerii sale cadența cu genetica de top din fermele similare. Acesta ne-a vorbit și despre avantajele creșterii unei astfel de rase și ce o recomandă pentru exploatarea în fermele familiale. „Abeerden Angus se pretează pentru a fi crescută în fermele mici pentru că membrii familiei se pot organiza în așa fel încât să poată întreține singuri microexploatația. Pentru că este o rasă nepretențioasă, munca și responsabilitățile legate de aceste animale sunt ușor de împărțit, iar banii obținuți după valorificare rămân în cadrul familiei.“

Caracteristici de reproducție

Unul dintre avantajele rasei este creșterea în sistem biologic. Aberdeen Angus se dezvoltă foarte bine pe pășunile întreținute în sistem biologic, fără îngrășăminte chimice, și acest fapt este un trend în toate țările care își doresc să participe și să susțină agricultura curată. Practic, oferă un avantaj și fermierilor care activează în acest sector al agriculturii bio, naturale.

O altă caracteristică specifică rasei este faptul că fată cu ușurință și neasistată. Pentru că este o rasă de talie mijlocie dă naștere la viței cu greutatea între 25 și 35-38 kg. Sunt și excepții ce ating sau depășesc 40 kg, dar aceasta poate fi un efect al modului neadecvat de hrănire ales de crescător. Gestația este scurtă, fapt ce conduce la atingerea obiectivelor de obținere a unui vițel pe an, iar vitalitatea în rândul vițeilor este foarte mare. Mai mult, în 30 de minute de la fătare vițelul deja suge și este pregătit să își urmeze mama, uneori pe distanțe de kilometri.

Se observă la această rasă și precocitate la reproducție. Vițelele, junincile pot fi introduse la montă de la vârsta de 14 luni, dar interlocutorul nostru recomandă, în baza propriilor observații, ca acest lucru să se facă după minimum 16 luni și după un control al capacității pelviene. Longevitatea exemplarelor este un alt avantaj care recomandă creșterea rasei. În foarte multe ocazii, spune crescătorul din Meziad, se observă vaci Aberdeen Angus cu fătări la vârsta de 15-17 ani, ceea ce face această rasă foarte productivă.

Starea de sănătate se menține bună în condiții minime de îngrijire

Lista cu avantajele creșterii rasei AberdeeN Angus continuă cu rezistența exemplarelor în fața bolilor. Prin implementarea unor programe sanitare preventive, deparazitare periodică, minimum de două ori pe an, prin administrarea de minerale sub formă de sare de lins, prin vizite periodice ale medicului veterinar pentru verificarea animalelor în fiecare lună sau măcar trimestrial se ajunge la o imunitate crescută și o foarte bună rezistență în fața bolilor. Astfel se asigură un status de sănătate bun și nu sunt necesare intervenții costisitoare pe viitor.

Este foarte important că acest lucru, al menținerii sănătății vacilor Aberdeen Angus, este posibil chiar și în condițiile de creștere minime de care această rasă are nevoie. Pentru creșterea animalelor tinere, respectiv a vițeilor, iarna este suficient un adăpost pentru ploaie și vânt și un gard electric. Practic, această rasă se poate întreține în baza unor costuri mici (nu este pretențioasă nici în privința hranei), cu supraveghere minimă. Fermierii care intenționează să crească această rasă au posibilitatea să „acceseze“ o bază genetică foarte mare la nivel internațional care le pune la dispoziție condiții foarte bune de dezvoltare a unui program de inseminare artificială, ca metodă de introducere de gene noi și dezvoltare a caracteristicilor genetice în grupul propriu de animale.


„Ferma de familie în România ar avea un potențial destul de mare, dar se află sub influența multor factori. Multe familii de la țară, mai ales din zonele de deal și munte, dezvoltă astfel de inițiative și cred că este un semn bun, dar observ și că piața este dominată încă de intermediari. Astfel, crescătorul își asumă toate riscurile care vin cu creșterea unui animal și nu este răsplătit îndeajuns, mai ales pentru faptul că nu are acces la o piață stabilă.“ – Raul Bereczki

Personal cred că ar fi benefică și dezvoltarea unor centre de colectare/procesare pentru a oferi crescătorilor și fermierilor din toate domeniile o șansă de valorificare a produselor lor. Dacă ai avea siguranța desfacerii produselor, ai reuși să îți faci un plan de producție și ai avea speranța că ai pentru ce munci mâine, luna viitoare și an de an.“ – Raul Bereczki

„În ultimii ani am observat, cu bucurie, unele acțiuni de colaborare și organizare a fermierilor în cooperative, dar rezultatele sunt timide pentru moment. Nu cred că se poate vorbi de o influențare a pieței sau nici măcar de a stabili, în primul rând, o piață a cărnii de vită.“ – Raul Bereczki

„Cred că, dacă sectorul HoReCa ar fi relansat, mulți fermieri din sectorul vegetal și crescători de animale ar primi o încurajare care le-ar mai amâna gândurile de a renunța, chiar ar putea stabiliza și dezvolta ferma de familie.“ – Raul Bereczki


D.Z.

Pârteștii de Jos, județul Suceava

Creșterea bovinelor Aberdeen Angus pe pășuni 100% ecologice

Fără nicio îndoială, rasa Angus prezintă cele mai bune caractere! Dintre trăsăturile acestei rase putem enumera o serie de avantaje: fătare ușoară, maturitate timpurie, fertilitate mare, temperament liniștit, rata de creștere optimă și eficientă, producerea de carcase de calitate și capacitatea de maturizare sexuală rapidă. Astfel zis, aceste trăsături l-au cucerit definitiv pe Mihai Todosi din localitatea Pârteștii de Jos, județul Suceava, care în acest moment a ajuns la un efectiv de 30 de bovine, cu intenția de a atinge un efectiv de 70 de vaci mame plus tineretul aferent, pe pășuni 100% ecologice.

De pe clădiri prestigioase în lume... direct pe meleagurile patriei

Cu toate că altele au fost drumurile prin lume ale lui Mihai, dragostea sa pentru animale și gospodărie a fost primordială. Astfel, a lăsat la o parte, o mare parte din timp, construirea diferitelor clădiri prin întreaga lume și a revenit la poalele Obcinei Mari a Bucovinei: „Am crescut având animale pe lângă gospodărie, dar din anul 2011 am plecat la Londra, cu tot cu familie. În schimb, în anul 2015 copiii și soția s-au reîntors în România, iar eu am rămas în continuare. Cu toate că am lucrat la construirea multor clădiri prestigioase din lume, cum ar fi aeroportul Heathrow, Ambasada Americii etc., pe un salariu destul de bun, dragostea de familie, meleaguri și animale mă fac să zbor lunar în România, iar toți banii pe care i-am câștigat în Anglia i-am investit în teren, utilaje și câteva animale. Tatăl meu este cel care mă ajută extrem de mult deoarece stau cam patru săptămâni în străinătate și doar o săptămână acasă la cosit, balotat și restul treburilor.“

Investiție de 150.000 euro

vaci aberdeen b

Rasa Aberdeen Angus are capacitatea de finisare doar prin intermediul pășunatului fără a necesita nutrețuri concentrate, producând mai multă carne din pășune decât oricare altă rasă convențională. Acesta a fost și motivul pentru care fermierul nostru realizează creșterea acestor bovine pe pășuni 100% ecologice, cu intenția de a mări efectivul: „Am studiat ceva vreme această rasă, și nu m-am decis până nu le-am văzut cu ochii mei. Pot să zic doar că sunt niște animale superbe, foarte ușor de ținut. Sincer, am început cu 10 femele și un mascul, acum am undeva la vreo 30, dar intenția mea este să ajung la cca 60-70 de vaci mame plus tineretul aferent. Investiția a fost undeva la 150.000 euro și a constat în teren, ceva utilaje și animale.“

Această rasă este renumită pentru fătări ușoare cu o producție foarte bună de lapte și prezintă un procent ridicat de natalitate și fertilitate, producând viței care cântăresc în jur de 50% din greutatea corporală a vacii la o vârstă de 205 zile. De asemenea, este și precoce, astfel vârsta la prima montă are loc la 14-15 luni, fiind o rasă prolifică, fătând 1 vițel pe an, cu o perioadă de gestație de 9 luni. Vițeii aferenți cresc rapid, ajungând devreme la o greutate de sacrificare cu o carne de calitate. Cu un spor mediu zilnic ridicat doar din iarba de pe pășune, poate ajunge chiar și la 1.000-1.300 g.

Vârsta medie la sacrificare este de 19,5 luni, iar această perioadă este cu 4,5 luni mai scurtă decât media de producție la alte rase de carne, care se ridică la 24 de luni. Acest lucru înseamnă că fermierii pot ține în medie mai multe vite pe hectar pe an și astfel produc mai multă carne de vită, ceea ce este un avantaj ținând cont de prețurile terenurilor și ale hranei pentru animale care sunt la un nivel ridicat în momentul de față. Este o rasă care merită apreciată din toate punctele de vedere; crescută în Vest și Nord-Vest datorită calităților sale de rezistență și de capacitatea de a se dezvolta în condiții de pășunat mai puțin favorabile, a avut un real succes și în Pârteștii de Jos: „Despre furaje pot să spun că este animalul cel mai ușor de întreținut, astfel furajarea o fac doar cu fân și siloz de porumb. Recomand această rasă cu mare încredere pentru că are un foarte bun instinct matern, mănâncă foarte puțin în comparație cu alte rase pe care le-am mai avut, fătările decurg ușor, am avut fătări chiar și la -18°C pe zăpadă, iar vițelul a fost perfect sănătos deoarece nu necesită adăpost special. Investiția este minimă în adăpost, sporul de creștere pe care îl am este de 1.100-1.300 grame/zi, fără alte alimente nutritive, randamentul este foarte bun la carcasă, iar prețul cărnii este mai bun în comparație cu alte rase.“

Beatrice Alexandra MODIGA

Cum s-a adaptat rasa Aberdeen Angus în România, cum arată la momentul actual piața, ce oportunități pot fi accesate și care sunt principalii pioni ai acestui domeniu? Află la licitație!!!

În 21 aprilie, pentru al doilea an la rând, Asociația Aberdeen Angus România organizează în cadrul târgului AGRARIA, Licitația de Bovine Angus în România. Numărul celor interesați de vânzarea animalelor în cadrul evenimentului a crescut considerabil față de ediția precedentă, factor ce asigură participanților oportunitatea de a întâlni crescători de bovine Angus din toate mediile și zonele țării. Atât fermele cele mai cunoscute din domeniu cât și cele cu efective restrânse vor fi prezente la acest eveniment, singurul de acest gen, din țară. Astfel fermierii de bovine Angus au acces direct la informații, într-un spațiu deschis întâlnirii, unde vor putea vedea unele din cele mai bune exemplare  de pe teritoriul României. E un prilej de cercetare a oportunităților pieței și de dezbatere a unor teme de interes, pe cazuri aplicate, alături de cei mai importanți dezvoltatori ai domeniului.

Oricine poate participa la licitație. Fie că deja dețin o fermă pe care doresc să o extindă sau că abia acum inițiază un proiect de acest gen, toate persoanele interesate sunt așteptate la licitație. Fermierii crescători de bovine Aberdeen Angus se pot înscrie prin completarea unei fișei de înscriere (de pe site-ul www.aberdeenangus.ro). Pe parcursul zilei animalele selectate pe baza certificatelor de origine și a performanțelor vor fi aduse în ring pe categorii – vițele, juninci gestante și tauri. Acesta  nu va fi însa primul contact al publicului cu animalele. Cu o zi înainte de achiziție, în ring va fi organizată o prezentare a bovinelor Angus.

Rasa Aberdeen Angus în România având o evoluție semnificativă cât și cererea de carne de calitate superioară din România pe piața europeană fiind într-o continuă creștere, face ca tot mai mulți fermieri să aleagă drumul acestei rase.

Asociația Aberdeen Angus Romania este prima asociație din țară acreditată pentru Controlul Oficial al Producției la bovinele de carne și în același timp singura asociație din țară acreditată pentru conducerea Registrului Genealogic la rasa Aberdeen Angus. Asociația are în prezent peste 580 de membri din toate regiunile țării care dețin peste 30.000 de bovine Aberdeen Angus, adică un total de peste 85% din capetele existente la momentul acesta în țară.

Într-o zonă de vis, înconjurată de păduri și văi molcome cu pășuni bogate, se dezvoltă un nou centru de elită al rasei Aberdeen Angus. Ferma Cristorel, după denumirea satului și a mănăstirii din apropiere, situată în comuna Așchileul Mare, județul Cluj, binecuvântează această zonă prin prezența exemplarelor deosebite pe care le deține. În acest peisaj minunat au fost aduse cele mai frumoase și mai bune exemplare din întreaga lume, reușindu-se să se obțină poate cea mai bună selecție genetică din România.

Rasa

Aberdeen Angus, rasă specializată pe producția de carne premium, provine din Scoția, William Mc Combie fiind cel care a dat denumirea rasei și a făcut-o cunoscută. Popu­laritatea ei vine însă odată cu câștigarea marelui premiu într-o expoziție internațională organizată la Paris în 1878. Caracteristicile rasei, sporul de creștere, rezistența și eficiența fac ca la începutul secolului al XX-lea efectivele de Aberdeen Angus să ajungă să fie foarte îndrăgite de americani, iar numărul de animale să fie de câteva zeci de ori mai mare decât cel din Marea Britanie.

În România, promovarea susținută a făcut ca rasa cu origini scoțiene să fie bine reprezentată de Asociația Aberdeen Angus România, ce numără astăzi peste 17.000 de animale. Ca membră a acestei asociații, Ferma Cristorel, cu 150 de exemplare, face parte din grupul de firme Plantextrakt, de lângă Cluj, care are ca obiect de activitate homeopatia. Toate animalele din această fermă dețin Pedigree și Certificate de Origine, taurii fiind premiați și notați cu calificative maxime la toate concursurile la care au participat. Din toată această selecție specialiștii fermei Cristorel au reușit să creeze reproducători, masculi și femele de valoare, juninci cu fătări ușoare și creșteri de la 1 la 1,5 kg/zi, adaptate foarte bine la climă și stabulație mixtă (iarbă și fân).

Gonzales, unul dintre taurii de elită ai fermei, importat din Germania, a fost luat în urma câștigării unei licitații, unde a fost și bonitat de o Comisie de Arbitraj cu note de 8/8/8 pentru tipul musculatură-schelet. În certificatul lui de origine sau Pedigree sunt trecute multe date care vorbesc despre valoarea acestui animal. Găsiți în acest document greutatea cu care a fost fătat (29 kg), sporul de creștere (1,485 kg) sau greutatea realizată până la 365 de zile (1,349 kg). De asemenea, le puteți vedea părinții, bunicii și pe ei cu o linie genetică valoroasă. „Gonzales este indicat pentru juninci, pentru că produșii lui vor avea o greutate mică la fătare, chiar el situându-se la limita minimă a greutății la fătare. Pe lângă el avem animale cu linii genetice din Canada sau Marea Britanie. Este important că noi importăm animale care sunt deja aclimatizate la nivelul Europei“, susține domnul Peev.

Un alt exemplar valoros este Patriot, un taur de 2,3 ani, provenit tot din Germania, bonitat cu 8/8/8, o greutate de 950 kg și o descendență valoroasă. El beneficiază și de un factor roșu, ceea ce înseamnă că în Pedigree-ul lui sunt vaci roșcate. Vițeii obținuți de la un astfel de exemplar se vând cu 1.800 euro la vârsta de 10-12 luni, când sunt înțărcați, dar pot ajunge și la 2.500 euro, în funcție de vârstă.

Vițeii Angus sug până la 9-10 luni, moment în care sunt înțărcați, iar după alte 2 luni vaca poate avea următoarea fătare, ceea ce înseamnă că după un an de la prima fătare vacile pot fi din nou gestante. Speranța de viață a rasei este de 14-15 ani și are 12-13 fătări fără probleme. De regulă, taurii de elită se cumpără pentru un sezon sau două și apoi se vând, pentru a evita consangvinizarea prin produșii obținuți, însă ei pot produce timp de 10 ani.

Casa

Alegerea locului de amplasare a Fermei Cristorel este mai mult decât ideală. Situată la 25 km nord de Cluj, într-o zonă nepopulată, valea în care au fost ridicate adăposturile asigură cele mai bune condiții pentru această rasă. Vorbim de o întindere de 250 ha înconjurată de păduri, ce oferă umbră și protejează de vânturi puternice, pășuni cu floră spontană constituită din multe specii de plante, apă asigurată de un iaz artificial, izvoare naturale, suprafețe ce pot asigura un furaj de cea mai bună calitate. „Animalele sunt libere, trăiesc într-un mediu ideal, fără stres, pășunea este destul de mare pe fiecare grupă de animale și valorifică tot. Nu degeaba sunt numite „mașina de tuns iarba“. Aici, pe aceste pășuni, stau între 8 și 9 luni, iar, în funcție de temperaturile din timpul iernii, vor sta în grajd, pe așternut de paie, 3-4 luni“, îmi spunea dl Igor Peev, administratorul fermei. Rezistența animalelor este dată și de faptul că ele pot făta singure, fără sprijin veterinar, chiar și iarna, pe zăpadă.

Adăpostul deschis, realizat pe structură de lemn, este organizat în două zone separate de o iesle comună și are o capacitate de 150 de locuri. Dar, pentru că obiectivul fermei este să ajungă la 300 de animale, din care 150 vaci mamă, grajdul va fi mărit cu încă 1.000 mp.

Masa

Furajarea se face cu ajutorul unei remorci tehnologice care mărunțește un amestec de iarbă cu semifân și semisioz de porumb ce se distribuie automat, stânga – dreapta după trecerea acesteia pe aleea centrală. „Avem niște culturi deosebite care se potrivesc la vacile de carne. Avem acest semifân, care este o iarbă cosită și balotată în 24 de ore într-o folie de plastic, un fel de semisiloz de fân proaspăt care păstrează suculența ierbii, ceea ce le place foarte mult vacilor. Ce am făcut în premieră pentru noi este un semisoliz de iarbă călcat. Acesta se aduce din câmp imediat după cosire, se calcă cu tractoarele și se acoperă cu o folie specială. Este o iarbă cu un pic de aciditate și miros deosebit, o delicatesă pentru care vacile intră în trepidații“, afirmă dl Peev. La momentul vizitei noastre furajele erau deja pregătite pentru iarnă.

Valorificarea

Vorbim despre Angus pentru că în final discuția ajunge la obținerea cărnii premium. O carne extrem de valoroasă, care se vinde scump în marile restaurante ale lumii. De ce acest preț? Pentru calitățile sale gustative, fizice, culinare și tehnologice.

Culoarea, frăgezimea, consis­tența, mirosul, perselarea, marmorarea, depozitele de grăsime și consistența grăsimii sunt indicii care spun dacă o friptură provine dintr-o carne premium sau nu.

În Occident, această carne trebuie maturată, adică ținută într-o cameră cu atmosferă controlată la 2-3°C timp de 2 săptămâni, așa cum se face la carnea de vânat.

Legislația prevede deja obligația de a menționa pe etichetă timpul de maturare, iar acest lucru este un indiciu al faptului că avem de-a face cu o carne premium.

Pentru că am văzut cu ochii mei această fermă, îi invit pe toți crescătorii axați pe creșterea bovinelor pentru carne premium, dar și pe cei care vor să treacă de la producția de lapte spre cea de carne prin metisări, la Ferma Cristorel, pentru că au ce vedea, dar cu siguranță, și ce cumpăra.

GALERIE FOTO


Patricia Alexandra Pop

Continuăm prezentarea celor mai răspândite rase de vite cu Aberdeen Angus, rasă destul de des întâlnită și în România, mai ales în zona din centrul țării. Aceasta a fost creată în Anglia, mai precis în Scoția, încă de acum câteva sute de ani. Standardul rasei prevedea ca animalele să fie de culoare neagră, dar în ultima vreme au fost acceptate și cele roșii. O altă caracteristică a acestor vite este că nu au coarne. Au capul mic, scurt și larg, iar membrele sunt scurte și musculoase. Osatura este fină, trunchiul lung, iar toracele amplu și profund. Pielea este moale și elastică.

Mici, grase și nepretențioase

Deși de talie joasă – vacile au în jur de 110 cm, iar taurii 135 cm – au greutăți relativ mari: 550-600 kg femelele și aproape o tonă masculii. Mai trebuie spus că, în condiții prielnice, sporul zilnic de greutate poate urca până la 1.200-1.300 grame. Pe lângă aceste avantaje se adaugă și acela că animalele din această rasă suportă fără niciun fel de probleme temperaturi cuprinse între -40 și +40ºC. Sunt și foarte tolerante la arșiță.

Calitățile enumerate fac ca această rasă de vite să se preteze foarte bine la creșterea în cirezi, în condiții de (semi)sălbăticie. Rata de conversie a furajelor în carne este deosebit de avantajoasă. Modul în care aceste animale pasc, retezând iarba în loc să o smulgă, așa cum fac alte rase, face ca zonele în care sunt pășunate să se regenereze rapid. Pot paște pe tot parcursul anului, atât furaje verzi, cât și uscate. Nu este nevoie de un pășunat selectiv. Un alt motiv pentru care vacile Aberdeen Angus pot fi foarte bine crescute libere pe pășuni este și rezistența lor ridicată la boli. Vacile au un instinct maternal foarte puternic. De altfel, rasa este caracterizată de un temperament docil, fiind blândă, prietenoasă, liniștită.

Deși longevive, vitele Angus ajung foarte repede la maturitate. Prima montă se poate face la 14-15 luni, când juninca cântărește cel puțin 350 kg. Fătările sunt foarte ușoare în proporție de aproape 99%, spun specialiștii.

Cea mai bună carne pentru grătar

Este o rasă prolifică, fiecare vacă putând avea câte o fătare în fiecare an. Gestația durează nouă luni, iar vițeii se înțarcă la vârsta de opt-zece luni. Laptele produs de vaci este de bună calitate și în cantitate suficientă (2.500-2.800 litri/lactație) pentru a asigura hrana vițeilor. Între înțărcarea vițeilor și o nouă fătare este necesară o pauză de aproximativ o lună – o lună și jumătate. Animalele pot ajunge la greutatea optimă de sacrificare (600-650 kg) la vârsta de 18 luni. Tăurașii trebuie separați de vițele de la vârsta de cinci luni. Pentru că devin activi sexual atât de precoce apare riscul de a monta juninci care nu sunt suficient de dezvoltate. Se pare că este singurul inconvenient al acestei rase.

Din punct de vedere economic, așa cum deja am spus, este foarte rentabilă. Randamentul la sacrificare este ridicat: 65-70%, în funcție de vârstă și de starea de îngrășare. Randamentul carne oase este de 5:1, dar și indicele de seu este destul de ridicat. Depunerile de seu apar și la animalele tinere. Carcasele conțin 70% carne de bună calitate, fragedă, suculentă, perselată, marmorată și foarte gustoasă. De altfel, pentru cei care au văzut odată carne de vită Aberdeen Angus, aceasta devine foarte ușor de recunoscut datorită culorii sale specifice, ceva mai închisă. Uneori, carcasa poate conține destul de multă grăsime. Majoritatea chefilor consideră că aceasta este cea mai indicată carne de vită pentru grătar.

În România există deja asociații profesionale ale crescătorilor de vite Aberdeen Angus, astfel încât atât junincile, cât și materialul seminal pot fi procurate cu ușurință de către doritori.

Alexandru GRIGORIEV

Revista Lumea Satului nr. 22, 16-30 noiembrie 2016 – pag. 38

Copyrights © Lumea Satului

Redacţia:

Str. Moineşti nr. 12, Bl. 204, Sc. A, Ap. 4, sector 6, Bucureşti.
Pentru corespondenţă: OP 16, CP 39.
Tel/fax.: 021.311.37.11;
ISSN 1841-5148

Marketing, abonamente, difuzare
Tel: 031.410.07.45
- Nicusor Oprea Banu – 0752.150.146, 0722.271.338;

Compartiment financiar
– dr. Niculae Simion – 0741.217.627

Editura: ALT PRESS TOUR Bucureşti